アメリカ南部の伝統料理であるホッシュパピ（Hoppin’ John）は、黒目豆（ブラックアイドピーズ）と米を主な材料として用いたシンプルで美味しい料理です。この料理は、豊かな風味と歴史的な背景を持ち、特に年末の伝統的な食べ物として知られています。
ホッシュパピの起源は南部の農村部に遡ります。黒目豆は南部の食文化に根付いており、豊かな土地と温暖な気候がその生産に適しています。一方で、米は南部で重要な穀物であり、これら二つの主要な食材が組み合わさることでホッシュパピが生まれました。
この料理の名前「ホッシュパピ」は、その由来に関する様々な説があります。一つは、アフリカ系アメリカ人の言葉で「ホッピン・ジョン」という言い回しから来ているとされています。もう一つの説では、19世紀に米国の商業用語として用いられたと言われる「ホッピン」（急いで行く）と「ジョン」（黒目豆の俗称）という言葉から派生したとされています。
ホッシュパピの調理法は比較的簡単で、まず黒目豆を煮て柔らかくし、その後に調味料や香味野菜、そして米を加えて一緒に煮込みます。豆と米がほどよく混ざり合い、風味豊かなソースで絡まっています。多くの場合、ベーコンやソーセージなどの肉類を加えることもあります。
ホッシュパピは、年末の伝統的な食事として特に人気があります。多くの家庭では、元旦にホッシュパピを食べることで繁栄や幸福を願うとされています。その豊かな味と歴史的な背景から、ホッシュパピはアメリカ南部の料理文化の一部として大切にされています。