サンタモニカフィッシュ＆チップスは、アメリカ西海岸の伝統的な料理の一つです。この料理は、新鮮な魚を軽く衣で包んで揚げたものと、サクサクとしたフライドポテトから成り立っています。その起源はイギリスの伝統料理であるフィッシュ＆チップスにありますが、アメリカの西海岸で独自の味付けやスタイルでアレンジされました。
サンタモニカフィッシュ＆チップスでは、通常、白身魚やタラなどの魚が使われます。魚はフライヤーで揚げる前に、軽く小麦粉やパン粉でコーティングされます。これによって魚の旨みが閉じ込められ、揚げた時には外側はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がります。
フィッシュ＆チップスのサイドには、一般的にフライドポテトが添えられます。これは厚めのジャガイモを薄切りにし、油で揚げてカリッとした食感に仕上げたものです。ポテトには塩やスパイスを振りかけて風味を加えることもあります。
サンタモニカフィッシュ＆チップスは、海岸沿いのレストランやフィッシュマーケットでよく見られる料理です。新鮮な魚とカリッと揚げたポテトの組み合わせは、地元の人々や観光客に人気があります。特に、夏の季節には海辺でこの料理を楽しむ人々が多く見られます。
この料理はシンプルでありながらも美味しい味わいを持ち、アメリカ西海岸のカジュアルなダイニングシーンで愛されています。