コーンブレッドは、アメリカ合衆国の南部料理の一つであり、主にトウモロコシ粉を主要な材料として用いて作られる伝統的なパンです。その名前の由来は、主原料であるコーンミール（トウモロコシ粉）に由来しています。このパンは、南部の食文化において非常に重要な位置を占めており、多くの家庭やレストランで愛され、幅広い料理の添え物や主菜として提供されています。
コーンブレッドの歴史は古く、先住民族であるインディアンがトウモロコシを使って作っていたことが知られています。17世紀にヨーロッパ人が北米に入植した際に、彼らも同様の調理法を採用しました。それ以来、コーンブレッドは南部料理の象徴として定着し、多様なバリエーションが生まれました。
一般的なコーンブレッドのレシピには、トウモロコシ粉、小麦粉、卵、牛乳やサワーミルク、油やバター、砂糖、ベーキングパウダー、および塩が含まれます。これらの材料を混ぜ合わせ、生地を作り、オーブンで焼きます。焼き上がったコーンブレッドは、通常、角型のパンとして切り分けられ、温かいうちにバターや蜂蜜をかけて食べられることが一般的です。
コーンブレッドの味やテクスチャーは、レシピや地域によって異なります。一部のレシピでは、チーズやハラペーニョなどの具材を加えてスパイシーなバージョンを作ることもあります。また、甘いコーンブレッドは、砂糖やメープルシロップを多めに加えて甘みを強調することがあります。
この素朴ながら風味豊かなパンは、バーベキューやソウルフードの定番として人気がありますが、伝統的なレシピをアレンジして、よりヘルシーで栄養価の高いバージョンを作る試みも増えています。そのため、小麦粉の代わりに全粒粉やオート麦を使用したり、砂糖の代わりにハチミツやりんごソースを使用したりすることがあります。
総じて言えば、コーンブレッドはアメリカの食文化において重要な位置を占める伝統的な料理であり、その独特の風味や歴史的背景から、多くの人々に愛され続けています。