“Shkmeruli（シュクメルリ）”は、ジョージア料理における特有の料理で、主に鶏肉とニンニクのソースから成り立っています。このジョージアの伝統的な料理は、濃厚でコクのある味わいと独特の調理法で知られています。
シュクメルリの主要な特徴は、まず鶏肉（通常は鶏のもも肉）が焼かれ、その後、濃いソースがかけられることです。ソースは濃厚なトマトベースで、特にニンニクがたっぷりと使われています。これにより、料理に深い風味とコクが加わり、ジューシーで美味しい仕上がりとなります。
シュクメルリの由来はジョージアのクタイシ地方であり、地元の食文化に根付いています。ジョージアはワインや特有のスパイスを多用することで知られており、シュクメルリもその伝統に則った美味しい料理の一つです。
これを家庭で作る場合、鶏肉は通常、焼く前にしっかりと下ごしらえされ、焼く際には独特のジョージアン調味料やスパイスが使われます。その後、トマトとニンニクからなる特製のソースが丁寧にかけられ、味を引き立てます。
シュクメルリはジョージア料理の中でも特に人気で、国内外のレストランで提供されています。ジョージアの伝統的な味わいを楽しみたい方や新しい料理を試したい方にとって、シュクメルリは絶妙な選択肢と言えるでしょう。