スラッピー・ジョーは、アメリカの伝統的な料理のひとつであり、その名前通りに見た目も決してきちんとしていないが、その美味しさは確かである。この料理は、主に挽いた牛肉や豚肉をトマトソースと調味料で煮込んだものを、ハンバーガーバンズやパンに挟んで食べるものである。スラッピー・ジョーの起源はアメリカ合衆国にあり、20世紀初頭にテキサス州やアイオワ州などで生まれたと言われている。
この料理の名前は、その見た目や食べ方からきている。煮込んだ肉がトマトソースと混ざり合い、ハンバーガーバンズやパンに挟む際に、ソースがあふれ出してしまい、食べるときに手が汚れることから、「スラッピー（sloppy）」という形容詞が付けられたのだろう。しかし、その見た目の乱雑さに反して、その味わいは非常に濃厚で、トマトソースの酸味と肉の旨みが絶妙に調和している。
スラッピー・ジョーは、家庭で手軽に作ることができる一品であり、忙しい日や急な来客にも喜ばれる。挽いた肉を炒めてトマトソースやケチャップ、ウスターソース、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜と調味料を加え、しっかりと煮込んで完成させる。そして、バンズに挟んで食べる。その簡単な作り方とリッチな味わいから、多くのアメリカ人に愛されてきた料理である。
近年では、様々なバリエーションが生まれ、チーズやピクルス、アボカドなどをトッピングしたり、スパイシーな調味料を加えたりすることもある。また、ベジタリアンやビーガン向けの代替肉を使用して作るレシピも人気である。それぞれの家庭や地域によって、独自のアレンジが加えられているのもこの料理の魅力のひとつであろう。
スラッピー・ジョーは、見た目こそ乱雑であるが、その風味と満足感は確かなものであり、アメリカの食文化において重要な位置を占めている料理のひとつである。