ルーベンサンドは、アメリカのデリカテッセンで人気のあるサンドイッチの一種です。通常はライ麦パンを使い、中にはコーンビーフやパストラミ、スイスチーズ、サワークラウト、ルーベンソース（スライスされたピクルスやマヨネーズ、ケチャップを混ぜたもの）が挟まれています。このサンドイッチは、ニューヨークのデリで初めて作られ、その後アメリカ全土で愛されるようになりました。
ルーベンサンドの起源については諸説ありますが、一般的には1914年頃にニューヨークのデリカテッセンで考案されたとされています。このサンドイッチは、その独特の組み合わせと美味しさから、アメリカの定番サンドイッチの1つとして広く知られています。
ライ麦パンの風味とコク、コーンビーフやパストラミの豊かな肉の味、スイスチーズのまろやかさ、サワークラウトの爽やかな酸味、そしてルーベンソースのクリーミーさとコクが絶妙に調和して、食べ応えのある味わいを生み出します。
また、ルーベンサンドはその組み合わせのバリエーションも豊富で、例えばトルコ風のルーベンサンドではトルコ風のスパイスやソースが加えられ、ベジタリアン向けのルーベンサンドでは肉の代わりにベジタリアン用の肉や野菜が使われることもあります。
ルーベンサンドは、そのユニークな味わいと食べ応えのある構成から、デリやカフェ、レストランなどで幅広く提供され、多くの人々に愛されています。