炊飯器での低温調理にハマっている

みなさんご機嫌いかがでしょうか。今日は炊飯器での低温調理にハマっているという話です。

炊飯器で鶏肉を調理するとめちゃくちゃ柔らかくなる

ジップロックに鶏もも肉、しょうが、にんにく、塩コショウ、クミン、醤油、めんつゆ、みりんを入れて密閉し、７０度程のお湯を浸した炊飯器の中に入れて保温ボタンを押します。１時間半程待つと鳥チャーシューの出来上がりです。

ガチガチに硬い地鶏ばかり昔は食べていたのですが、炊飯器で低温調理することでものすごい柔らかいチャーシューができあがりました。お店で食べるのと遜色ないできでしたのでとても美味しかったですね。ただ炊飯器に入れて保温するだけで簡単にできるのでよく作っています。洗い物もジップロック捨てるだけで済んで鍋とか汚れないですからね。

個人的には牛や豚より鳥が好きかも

鳥のほうがそれほど油っこくないので牛や豚よりも食べやすく消化にもよろしいような感じがしますね。余った汁に卵を入れると即席親子丼っぽくなってとても美味しいですしね。基本的に失敗しない料理ですので男一人料理にももってこいですね。

ということで今日はこんな感じです！