ゲフィルテ・フィッシュ (Gefilte Fish)について調べてみた

ゲフィルテ・フィッシュ（Gefilte Fish）は、ユダヤ教の伝統的な料理であり、主にヨーロッパ系ユダヤ人の間で食べられています。その名前はドイツ語の「gefüllter Fisch」から来ており、「詰め物の入った魚」という意味です。ゲフィルテ・フィッシュは、通常は白身魚（主にカレイやタラなど）をすり身にして、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒などの調味料で混ぜ合わせて作られます。

この料理は、ユダヤ教の安息日や祝祭日の食事でよく供されることがあります。また、ユダヤ教の年中行事である過越祭（ペサフ）の際にも一般的に食べられます。過越祭では、酵母を含む食品を避けるため、ゲフィルテ・フィッシュはそのような時期に特に重宝されます。

ゲフィルテ・フィッシュは一般に冷製で提供され、ソースやホースラディッシュと一緒に食べられることが多いです。その風味は、独特な調味料と混ぜ合わせられた魚の滑らかな食感から生まれ、ユダヤ人コミュニティーでは親しまれています。長い間、ゲフィルテ・フィッシュは家庭の料理としても、またユダヤ系食品店などで販売されていることもあり、ユダヤ料理の一部として広く受け入れられています。